Restaurant
4 Salles 180 couverts
Le restaurant du Château de Schengen se déploie sur quatre salles distinctes, permettant d’accueillir jusqu’à 180 couverts dans un cadre alliant charme historique et confort contemporain. Chaque salle possède sa propre ambiance, avec une décoration élégante et une atmosphère unique, favorisant une expérience sur mesure selon vos envies ou le type d’occasion.
Grâce à cette modularité, le restaurant s’adapte aussi bien à un déjeuner en couple, à un repas de groupe, qu’à l’organisation d’événements privés ou professionnels : mariages, anniversaires, séminaires, repas d’affaires ou dîners de prestige.
Il est possible de privatiser partiellement ou totalement les espaces, selon la configuration souhaitée et le nombre de convives. Notre équipe vous accompagne dans la conception de vos réceptions afin de garantir un moment unique, en harmonie avec l’élégance du lieu.
Pour toute demande de privatisation ou de réservation de groupe, merci de nous contacter à : hotel@chateauschengen.lu
Une expérience culinaire raffinée au cœur d’un lieu historique
Le Château de Schengen vous ouvre les portes de son restaurant, niché au sein d’une aile historique du domaine. Dans ce cadre chargé d’histoire, entre patrimoine et raffinement, la gastronomie prend tout son sens. Le lieu mêle le charme d’une bâtisse emblématique à une atmosphère élégante et chaleureuse, propice aux instants partagés et aux découvertes culinaires.
Le restaurant propose une cuisine de saison, sincère et inspirée, élaborée à partir de produits frais, locaux et rigoureusement sélectionnés. Chaque plat est préparé sur place, dans le respect des saveurs, des textures et des cuissons. L’équipe en cuisine valorise le territoire et les savoir-faire artisanaux, en privilégiant une approche où la qualité prime sur la quantité, et où le goût est au cœur de chaque assiette.
Ici, la gastronomie locale rencontre l’exigence du geste, la précision du dressage et le respect du produit. Que vous soyez de passage, en séjour ou invité d’un événement, cette table vous propose une expérience culinaire unique, fidèle à l’esprit du lieu : élégante, authentique et généreuse.
Notre Cuisine
Une cuisine maison, lisible et généreuse.
Nous faisons le choix d’une cuisine honnête. D’une cuisine qui ne se cache pas derrière l’excès ou la complexité, mais qui affirme avec simplicité son attachement au produit, au goût, au geste juste. Ici, chaque ingrédient est respecté pour ce qu’il est. Il est cuisiné sans travestissement, valorisé sans être surchargé. Nous croyons à la force de l’évidence, à la précision maîtrisée, à la beauté de l’équilibre.
Tout est préparé maison, dans le respect des techniques et du temps qu’exige une cuisine artisanale de qualité. Cela veut dire que chaque élément que nous servons, de la base au détail, est le fruit d’un travail rigoureux et attentif. Nous attachons une importance particulière aux cuissons justes, aux sauces soignées, aux textures harmonieuses. Rien n’est laissé au hasard, car nous savons que le moindre détail peut transformer une assiette en véritable expérience.
Notre cuisine s’inscrit dans une logique de saison et de territoire. Nous nous adaptons à ce que la nature nous offre, à ce que nos producteurs partenaires cultivent avec patience et engagement. Les menus évoluent au fil du temps, toujours en lien avec ce qui est disponible, frais, mûr. Cette approche nous permet de proposer des assiettes vivantes, connectées à leur environnement, pensées pour l’instant présent.
Ce que nous servons est lisible, généreux, équilibré. Une cuisine qui parle avec clarté, sans jamais imposer. Chaque plat est construit autour d’un produit principal mis en lumière par des accompagnements choisis avec soin. Le tout est guidé par une ligne directrice : celle du goût pur, du respect du rythme naturel, et de l’élégance discrète.
Ce que nous proposons, ce n’est pas une démonstration, mais un moment à vivre. Une parenthèse de calme, de cohérence, de plaisir. Une expérience culinaire où la technique s’efface derrière la sensation. Où l’on prend le temps de savourer, d’observer, de se laisser porter.
Nous cuisinons pour marquer les esprits avec simplicité. Pour créer des souvenirs qui s’ancrent dans la justesse d’un plat, la chaleur d’un accueil, la sincérité d’un moment partagé. Notre cuisine préfère rester en mémoire plutôt qu’en vitrine. Elle s’inscrit dans le réel, dans le temps long, dans l’émotion discrète. Une cuisine qui parle sans élever la voix, mais qui laisse une empreinte durable.
Mathon Donovan, chef de convictions
Une cuisine guidée par le respect du produit, la précision du geste et le plaisir de transmettre.
Mathon Donovan incarne une vision de la cuisine où la rigueur technique s’allie à la sensibilité du goût. Son approche est sobre, précise, sans artifice — une cuisine de saison, faite maison, enracinée dans le réel et ouverte à l’instant. À travers chaque plat, il cherche à exprimer la vérité du produit, son caractère, sa texture, son histoire.
Formé au sein de maisons où la maîtrise du geste est essentielle, il a développé un langage culinaire personnel, fait de lisibilité, de finesse et d’équilibre. Sa cuisine privilégie les goûts francs, les associations naturelles, les cuissons nettes. Il ne cherche pas à multiplier les effets, mais à créer une émotion durable à travers un travail en profondeur.
Engagé dans une démarche responsable, il collabore étroitement avec des producteurs locaux, des artisans de confiance, et adapte ses menus aux saisons, à ce que le terroir a de plus juste à offrir. Avec son équipe, il compose chaque service comme un moment à part, où la cohérence, le rythme et l’exigence guident chaque préparation.
Ce qu’il propose, c’est une expérience gastronomique humaine, sans prétention inutile, mais avec une haute exigence de qualité. Une table vivante, à son image, où l’on ressent autant la technique que l’intention. Une cuisine qui cherche à marquer — par le goût, la sincérité et la maîtrise.
Découverte Du Plat Du Jour
Pour prolonger cette dynamique vivante et ancrée dans la saison, un plat du jour est proposé chaque midi. Conçu au fil du marché et des produits disponibles, il reflète pleinement l’instant : la fraîcheur des arrivages, l’inspiration du chef, le rythme naturel de la cuisine. Toujours fait maison, il incarne notre volonté de proposer une cuisine spontanée, gourmande et accessible, pensée pour le déjeuner. Une manière simple et sincère de découvrir, jour après jour, une assiette différente, toujours ancrée dans le goût et le moment présent.
30 Avril 2025
Mercredi
- Jambon braisé Pommes de terre rôties
- Dessert : Aumônière à la poire
Prix: 19.90€
L’instant capturé
Parcourez en images l’univers du restaurant du Château de Schengen : une cuisine faite maison, des plats de saison, et des salles élégantes prêtes à accueillir vos repas comme vos événements.
Une carte de saison, entre tradition et justesse
De l’entrée au dessert, notre carte célèbre la cuisine de saison à travers des recettes soigneusement revisitées. Pensée autour de produits frais et locaux, elle évolue au fil des arrivages et du calendrier naturel. Chaque assiette reflète le savoir-faire du chef : un équilibre entre tradition et modernité, entre goût franc et légèreté, entre élégance et générosité.
Le menu est intégralement fait maison, élaboré avec exigence et sensibilité, dans une démarche respectueuse du produit comme du lieu. À travers cette carte, le chef propose une cuisine sincère et chaleureuse, à l’image de l’environnement qui l’inspire — une cuisine fidèle à l’esprit du lieu, à la fois accueillante, précise et résolument vivante.
Nos horaires d’ouverture
Le restaurant vous accueille chaleureusement tous les jours de la semaine, dans un cadre raffiné et apaisant, pour profiter d’une cuisine de saison, faite maison, et servie avec soin.
Nous sommes ouverts :
Pour le déjeuner, de 12h00 à 14h00
Pour le dîner, de 19h00 à 22h00
Que ce soit pour un repas d’affaires, un déjeuner entre amis, un dîner en tête-à-tête ou une sortie gourmande en famille, notre équipe vous reçoit midi et soir avec la même exigence de qualité et d’attention.
Pensez à réserver pour garantir votre table.
Le bar du Château vous accueille jusqu’à 22h.
Ouvert en continu de 10h à 22h, notre espace vous accueille tout au long de la journée dans une atmosphère à la fois discrète, chaleureuse et raffinée. Que ce soit pour commencer votre journée en douceur, prolonger un déjeuner, ou clôturer votre dîner dans le calme, ce lieu est pensé pour vous offrir une expérience complémentaire à celle du restaurant.
Avant ou après votre repas, installez-vous confortablement et laissez-vous porter par l’ambiance apaisante du lieu. Boissons chaudes, sélection de vins au verre, rafraîchissements ou créations sans alcool : tout est réuni pour savourer un moment à part, en solo, à deux ou entre amis.
Plus qu’un simple bar ou salon, cet espace est une véritable invitation à la détente, à la conversation, ou à la lecture dans un cadre soigné. Accessible à tous, sans réservation, il prolonge l’expérience gastronomique en offrant un temps de pause élégant et libre, entre deux instants choisis.